la mouclade

Recette d'Anne Alassane : la mouclade

- Plat / Coquillages -
Découvrez la recette de la "Mouclade façon Anne Alassane" élaborée par la Chef et son invitée Élodie.

• Par Sylvain Antoine
• Publié le 13/09/2015 | 11:30 , mis à jour le 22/09/2015 | 18:35

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

• 2 litres de moules
• ½ hareng fumé
• 20 cl de pineau des charentes
• 2 échalotes
• 30 g de beurre
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 50 g de crème fraîche
• 20 cl de crème liquide (fleurette)
• 1 c à s de curry en poudre
• 1 c à s de persil
• sel, poivre 5 baies